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从营养学角度来讲最新鲜的品茶茶叶其营养成分不一定是最好的，因为所谓新茶是新鲜指采摘下来不足一个月的茶叶，这些茶叶因为没有经过一段时间的越好放置，有些对身体有不良影响的品茶物质，如多酚类物质、新鲜醇类物质、越好醛类物质，品茶还没有被完全氧化，新鲜如果长时间喝新茶，越好有可能出现腹泻、腹胀等不舒服的反应。
太新鲜的茶叶对病人来说更不好，像一些患有胃酸缺乏的人，或者有慢性胃溃疡的老年患者，这些人更不适合喝新茶。新茶会刺激他们的胃黏膜，产生肠胃不适，甚至会加重病情。
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