茶叶蛋，茶叶作为中国传统小吃之一，蛋煮的茶香浓入味、手把手教茶香四溢，做出是香浓很多人早餐或下午茶的首选。别看它外表简单，入味想要煮出真正好吃的叶蛋茶叶蛋，其实还是茶叶有点讲究的！今天就来手把手教你煮茶叶蛋，蛋煮的茶保证你一次成功，手把手教做出比外面卖的做出还好吃的茶叶蛋！
茶叶蛋的香浓灵魂：选对茶叶和配料
茶叶蛋的关键在于“茶”和“蛋”，所以选对茶叶和配料非常重要！入味
- 茶叶选择：红茶是叶蛋最常用的，因为红茶香气浓郁，茶叶煮出来的茶叶蛋颜色漂亮，味道醇厚。如果没有红茶，也可以用乌龙茶或普洱茶，但绿茶就不太适合了，容易发苦。
- 配料搭配：除了茶叶，还需要一些香料来提升味道。常用的有八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等，这些香料能让茶叶蛋的味道更有层次感。
- 调味料：酱油、盐、冰糖是必不可少的，酱油负责上色和提鲜，盐用来调味，冰糖则能让味道更柔和。
茶叶蛋的制作步骤
材料准备：
- 鸡蛋 8-10个
- 红茶 10克（或2-3个茶包）
- 八角 2颗
- 桂皮 1小段
- 香叶 2片
- 花椒 10粒
- 干辣椒 2个（可选）
- 酱油 3-4汤匙
- 盐 1茶匙
- 冰糖 1小块
步骤详解：
1. 煮鸡蛋：
将鸡蛋洗净后放入锅中，加入冷水，水量要没过鸡蛋。开大火煮至水沸腾后，转中火继续煮8-10分钟，确保鸡蛋完全煮熟。
敲蛋壳：
煮好的鸡蛋捞出，用勺子轻轻敲打蛋壳，让蛋壳表面出现裂纹。这一步很重要，裂纹能让茶汤更好地渗透到鸡蛋里，煮出来的茶叶蛋才会更入味。
煮茶汤：
在锅中加入适量水（能没过鸡蛋即可），放入红茶、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、酱油、盐和冰糖，煮开后转小火煮10分钟，让香料和茶叶的香味充分释放。
浸泡入味：
将敲好的鸡蛋放入茶汤中，小火煮20分钟，然后关火，让鸡蛋在茶汤中浸泡至少4小时（最好过夜）。浸泡时间越长，茶叶蛋的味道越浓郁。
小贴士：让茶叶蛋更好吃的秘诀
- 鸡蛋选择：新鲜的鸡蛋煮出来口感更好，但稍微放几天的鸡蛋更容易剥壳。 茶汤浓度：如果喜欢茶香更浓的，可以适当增加茶叶的量，但不要太多，否则会发苦。 浸泡时间：茶叶蛋的味道是靠浸泡出来的，所以一定要耐心等待，最好隔夜再吃。 保存方法：煮好的茶叶蛋可以连汤一起放入冰箱冷藏，吃的时候加热一下，味道会更香。
茶叶蛋的营养价值
茶叶蛋不仅好吃，还很有营养！鸡蛋富含蛋白质和多种维生素，而茶叶中的茶多酚有助于抗氧化。不过要注意的是，茶叶蛋虽然美味，但不宜多吃，尤其是肠胃不好的人，因为茶叶中的鞣酸可能会影响消化。
总结
煮茶叶蛋其实并不难，关键是要选对茶叶和配料，掌握好火候和浸泡时间。按照上面的步骤，你也能轻松煮出香浓入味的茶叶蛋！赶紧试试吧，相信你一定会爱上自己做的茶叶蛋！