许多饭店都会给客人泡茶，饭店饭店有人说是麦茶大麦茶，也有人说是那香苦荞茶、荞麦茶，自己但无论是荞麦哪一种，人们往往会发现，茶没明明在饭店里喝起来有浓浓的饭店饭店香味，自己在家泡却不够香，麦茶这是那香为什么呢？其实这是因为饭店泡茶的原料里面，除了大麦茶(或荞麦茶)之外，自己同时也会添加一些佐料来搭配，荞麦比如栀子、茶没茉莉花或菊花等，饭店饭店调出花与麦的麦茶情调，所以泡出来的那香香气更加诱人。当然，不同的水质和冲泡方法，泡出来的味道也会有差别。
大麦茶的饮用方法
1、水2升左右煮沸，放入一包大麦茶，再煮5～10分钟左右即可饮用。
2、不愿意煮的话可以用开水直接泡，泡15分钟就可以喝了，但煮的比较香。
3、夏天不想喝热的，那就把泡好的大麦茶放进冰箱吧，会是很好的解暑饮料。注意冰的大麦茶不要多喝，因为冰过的大麦茶调理肠胃功能很强，除非便秘，不然适量啊。
荞麦茶的饮用方法
1、将开水倒入杯中，待其自然冷却到85度左右。
2、将荞麦茶放入另一个茶杯中，第一遍用开水冲泡，冲泡完成后将头茶水倒掉，然后倒入准备好的85度热水中。
3、盖好盖子，大概焖5分钟左右。
4、5分钟后，即可开盖，将荞麦茶用漏茶勺过滤，将茶水倒入小茶杯中，即可开始饮用。
苦荞茶的饮用方法
1、取成品的苦荞茶一小袋(标准的重量为6g)，放置于玻璃杯底。
2、用水壶将水煮沸，倒于玻璃杯中，水温建议80℃以上。
3、在等待冲泡的苦荞茶达到适宜饮用温度之前，通过“闻”提前感受一下苦荞茶独特的麦香茶味。
4、待茶温能达到入口之后，便可直接饮用。优质的苦荞茶在第一次冲泡之后，口感略微有一点苦涩，但细细回味会发现“苦尽甘来”，有浓浓的荞麦香。